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如何通過品牌策劃做好生鮮食品管理工作,實現生鮮食品的突破

時間: 2022-05-09 14:59:53 分類: 品牌策略 瀏覽次數: 144 作者:蔚派 來源:上海品牌策劃設計
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經營一家新的食品生鮮超市需要大量的時間和精力,關鍵是控制運營成本、勞動力成本、減少損失和實現利潤。這個過程需要不斷的探索、嘗試和學習。

目前,許多超市周圍都有新的商店,市場競爭日益激烈,競爭客戶已成為商店的首要任務。生鮮食品可以說是吸引超市客流的主要力量,做好生鮮食品管理尤為重要。在當前形勢下,如何做好生鮮食品管理工作,實現生鮮食品的突破。

 


一、價格組合優化


生鮮經營品牌策劃對超市很重要的作用是吸引客流。很常用、很簡單、很有效的方法是促銷和價格競爭。但價格戰是一把雙刃劍。我們應該如何使用它?


1、在選擇促銷活動時,應選擇季節性、單價低的商品。它不僅能有效刺激客流,還能超大限度地減少超市的損失。


2、根據質量和價格,生鮮食品分為高、中、低三種。對于這三種商品,采用不同的價格策略和操作重點:高端商品:追求質量、新品種、高價格。市場上沒有的可以適當牟取暴利;中檔商品:質量控制,價格與市場持平;低端商品:質量適中,價格低于市場5%-10%,個別品種低于市場20%,影響市場,塑造低價形象。


二、培育優勢項目和品種


當我們選擇在餐館吃飯時,我們經常去招牌菜。新生意也是如此。我們還應該努力培育我們的招牌項目和品種。這些招牌項目和品種可以很好地吸引和鞏固客流。


三、充分利用自己的采購


許多商店的水果、蔬菜、水產品等類別都由獨家供應商經營。隨著時間的推移,由于缺乏競爭意識,訂單員和現場經理出去了解市場,通過自我采購激發供應商的熱情和動機,與供應商一起探索市場。積極開展氛圍營銷和文化營銷。


四、選址裝修


開一家新的超市首先要選擇地址,在哪里開放是非常重要的。交通流量直接影響業務質量,并根據自身的經濟實力進行平衡。店鋪裝修風格簡單明亮,環境清潔衛生,物品擺放整齊,分類有序。除了選址和裝修成本外,還需要考慮設備成本。


五、找貨源


如果你想穩定運營,你必須有一個穩定的采購渠道。生鮮食品只是生活的需要,回購率很高。此外,許多蔬菜不能長期放置,必須在同一天采摘和銷售。因此,如果你想穩定商店,你必須優先考慮供應問題。一般來說,生鮮采購有三種渠道:蔬菜農戶采購、供應商采購、直接產地采購。


在低價促銷中,雖然客戶流量較高,但毛利潤損失也較大。如果我們進行氛圍營銷和文化營銷,我們不僅可以獲得更高的銷售額,還可以獲得更高的毛利潤,我們只支付一點裝飾費。經營一家新的食品生鮮超市需要大量的時間和精力,關鍵是控制運營成本、勞動力成本、減少損失和實現利潤。這個過程需要不斷的探索、嘗試和學習。

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